O que são notas sensoriais em cafés especiais?

Café com notas sensoriais de frutas amarelas, doce de leite e melaço? Café que lembra cacau e especiarias? O que é isso? Por que cafés especiais vêm com essa descrição? Eles recebem sabores artificiais?

Não, cafés especiais não são saborizados artificialmente!

Para um café ser especial ele precisa ser avaliado, e durante esta avaliação os seguintes atributos são levados em consideração: corpo, acidez, doçura e caramelização. É nesse momento de prova que o avaliador dirá quais são as características sensoriais de determinado grão e, por fim, dará uma nota.

Através de uma torra bem feita é possível trazer essas sensações em evidência e transformar o café em uma experiência única.

Lembre-se: as sensações não são sabores definidos. São, literalmente, sensações. Portanto, cada pessoa terá diferentes relações com determinados cafés. As notas nas embalagens servem como um guia para você saber o que escolher e quais são os seus cafés favoritos.